#食況轉播 #五方食藏與喬治的菜
炎夏高溫，城市水泥每天都在發燒，給我冰冰涼涼的食物最好。最近在 TAKE FIVE 五方食藏 吃到了澎湃的海鮮盤，法國生蠔、紐西蘭鑽石貝、紐西蘭刀貝、草蝦、透抽的豪爽組合，脆、爽、滑、韌、甘、香、鮮，大海的質感與滋味給碎冰安撫得舒舒服服。生蠔擠上黃檸檬就有好味道了，想再多點變化，我喜歡拿鑽石貝蘸泰式甜雞醬，濃一點的糖醋頗能開胃。
除了海鮮盤，最近到五方食藏吃飯的驚喜是，「咬學問」前主廚喬治回來了。一直很想念喬治簡單純粹而精準到位的手藝，可說是最精良的家常菜，也可說是吃不膩的小館菜，偏偏這樣耐吃好吃的菜色難尋。原本要出國工作的喬治，因為疫情留守台灣，我們客人就有口福可享了，他為五方食藏規劃菜單，浸漬柳葉魚、過貓沙拉、涼拌蘆筍與茭白筍都是目前已經上架的涼菜，我尤其喜歡柳葉魚，炸到骨酥的魚身，浸入花椒油裡，另以蔥、薑、蒜、紹興酒、醬油調味，脆脆香香的亮點，來自與香料拌在一起的杏仁碎。過貓沙拉也很能促進食欲，鮮鹹酸香一齊綻放，原來是鯷魚與葡萄柚的魅力。
當天也搶先品嚐到即將推出的熱菜，醋漬鯖魚再炙燒，搭佐小黃瓜、青蘋果與茴香沙拉。想想在週末中午來一盤，有多宜人。
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